不领“雪藏”意,唯有一试之:2019年洪普号雪藏

  时间:2020年4月21—23日(庚子年四月初一)

  天气:晴朗,多云,下雨(三天开泡三次,正巧一天一个天气)

  地点:云南省曲靖市陆良县第三中学校园

  水温:93℃(高原地区烧不到100℃)

  用水:本地山泉水

  器具:紫砂壶(冲泡普洱更佳),玻璃公道杯(易观察汤色),玻璃茶杯(易观察汤色)

  备具

  茶品正面:包装干净整洁,无污物。包装正面防伪标识明确,包含茶饼重量信息,茶品名称,企业名称,注明茶叶所选原料年份以及茶叶种类,符合标准。

  茶品背面:包装干净整洁,防伪标识、企业二维码、产品二维码俱全,产品生产日期、重量、产地明确。符合包装要求。

  茶品详细信息

  企业名称

  茶品内包装干净整洁,无污染,茶品无异味。

  茶叶内票干净整洁。

  茶饼背面,饼型端正无脱落

  茶叶正面:内飞完好,深嵌入茶饼。饼型端正,茶饼边缘略有脱落。无霉变,无异味。饼面呈墨绿色,银毫显露,间杂少量老梗、老叶。

  少量老梗老叶。

  银毫显露。

  茶叶松散易翘,确为手工压制无误。取茶大约5至8克左右。

  投茶量,在茶壶容量三分之一到一半之间(在此区间的投茶量较为合适,可依据个人喜好,在此区间浮动)。也要注意所取茶叶紧结程度,以便调节。这也是一个投茶的小技巧,出门在外,无法携带电子称,这个时候我们可以用一个我们经常使用的壶或盖碗,在平时有电子秤在身边的时候就注意投茶量(看其占容器的比重),记住这个投茶量,出门在外的时候就不会因为不知道投多少茶而尴尬。当然,出门在外也可以选用现在的便携式包装。

  醒茶

  第一泡:淡淡的茶香溶于汤中,无明显苦涩味。茶叶挂杯香略欠,茶汤汤色淡黄透亮,茶汤底部有少量碎屑和糊点。

  第二泡:茶汤淡黄明亮,茶汤底部少量碎屑。茶香溶于茶汤,不挂杯。茶汤顺滑,开始出现苦味、涩味,苦涩均不明显。

  第三泡:茶汤淡黄透亮,茶汤底部有少量碎屑和糊点。茶香溶于茶汤,开始出现明显的苦味和涩感,回甘快,生津好。茶汤柔滑。

  第四泡:茶汤淡黄透亮,茶汤底部有少量碎屑和糊点。香气融于茶汤,苦味回甘明显,涩感生津好。

  第四泡:茶叶开始舒展。

  第五泡:汤色加深,呈淡金黄色,茶汤透亮,有少量碎屑。茶汤顺滑,苦味和涩感搭配均衡,香气融于茶汤,不挂杯。

  第六-八泡:汤色金黄透亮,有少量碎屑。茶汤柔滑,苦涩搭配均衡,仍感觉有淡淡茶香,溶于茶汤。

  第九泡:口感,汤色无明显变化。

  第十,十一泡:汤色金黄透亮,茶汤底部碎屑几乎无。口感无较大变化,仍能感觉到明显的苦味和涩感,生津回甘依然较好。

  茶叶处于几乎完全舒展状态。

  不同视角下,茶汤金黄透亮。

  第十二泡:茶汤开始变淡,口感和汤色都开始变淡。

  第十三—十五泡:茶汤淡黄明亮,人能感觉到淡淡的苦味和涩感,茶汤甜度高。

  下面就是真正的鸡蛋里挑骨头了,让我们来看一下它的叶底,叶底整体呈黄绿色,条索清晰,可以找到完整的条索。老梗老叶,红梗红叶,带糊点叶片不多,但我还是给他挑出来了。整体选料应该在一芽一叶到一芽二叶之间,一芽三叶选用的都比较少。

  老梗老叶,红梗红叶

 

  因炒制工艺而出现的边缘带有糊点叶片。

  并非因制作过程而产生的红叶,在采摘过程中捂到了。

  整体评价:

  1、包装:茶品包装符合包装标准和要求,包装干净整洁,信息完备无误。内飞内票完整、干净、整洁。

  2、外形:茶饼饼型端正,因手工压制原因(茶饼不是很铁,容易撬动,且在撬茶过程中,能够保持茶叶条索完整),边缘略微有脱落(脱落在可接受范围);饼面整体呈墨绿色,银毫显露,间杂及少量老梗老叶;茶饼无异物,无异味,无霉变;茶叶条索清晰,紧结。

  3、茶汤:茶汤整体以金黄色为主,通透明亮,有少量碎屑,几乎无糊点。茶汤柔滑,苦涩搭配均衡,回甘、生津好。茶香溶于茶汤,不挂杯。

  4、叶底:叶底整体以黄绿色为主,间杂极少量老梗老叶、红梗红叶以及糊点叶片。在这一次中,我没有把茶底分为四份,而是挑选了其所有作为一个整体,来挑老梗老叶、红梗红叶以及糊点叶片。

  优点:茶叶包装简朴大气,产品辨识度高,内飞内票完整。选料采用古树,手工压制方法,制作工艺无太大问题(可以用精良来形容)。茶叶耐泡度高,苦涩均衡,香气融于茶汤。

  在最开始我提到,我分别于三天开泡了三次,且分别为晴天多云以及阴天。三次品鉴下来,感觉略微有所差异,但总体变化不大。在雨天水味稍微偏重了一点,苦涩味略微增高了一点点,在雨天,感觉起来苦味和涩味搭配均衡这一点的就不那么明显了,汤质也就略显得单薄。是这个变化是很不明显的,本来我不打算提这个,但是思来想去,这么巧的事情,恰好三天三种天气,而我又同时开泡的同一款茶,我觉得还是应该把它记录下来。

  作者/幽谷客;来源/新茶网

  原文链接:https://www.xincha.com/paicha/reports/3343/

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