冰岛为什么很少做成红茶?

  提起云南茶,

  你最先想到的是什么?

  “普洱茶!”即便不懂茶、甚至从未喝过茶的人,脑子里最先冒出的,必是此答案。

  在普洱茶璀璨的光芒下,同是云茶明星之一的“滇红”则显暗淡,只知云南有普洱、不知滇红的,大有人在。就像多数人常言安溪铁观音,却不识色种茶和大叶乌龙这些值得一尝的安溪好茶

  滇红茶以香味高、滋味甜著称,和凭借高香高甜拔得勐库名山头筹冰岛极其相似,两者都靠香、甜出圈。不禁引人猜想,红茶工艺与冰岛原料碰撞后,甜香是否能更上一个层次?

  然而若你细心留意,市面冰岛茶多是生茶,熟茶都不多见,更别提红茶了。是制茶技术限制的原因吗?事实并非如此。要知道,红茶发酵工艺20世纪40年代左右就已在云南普及,比熟茶发酵工艺早了约整整40年。

  冰岛之所以很少制成红茶,

  原因主要有以下几点:

  (1)原料过于珍贵

  红茶属于发酵茶类,原料级别高、嫩度高,制作出的红茶,品质自然更好。由此看来,冰岛作为山头茶中数一数二的存在,似乎是发酵红茶的绝佳选择。

  但很少有人用冰岛原料发酵红茶。原因很简单,发酵红茶和熟茶发酵一样,要发酵,必有原料损耗。冰岛茶产量本就稀少,每一片茶叶都贵若黄金。

  (2)口感相对固定

  冰岛高香高甜,红茶往往也多清甜味,但两者结合,却不一定能得到1+1等于2的结果。

  无论是熟茶或是红茶,发酵后的茶叶,都会被赋予工艺本身特有的香型和滋味。同是发酵茶,普洱熟茶就以大多数茶友都能接受、适口性强的特点,广受喜爱;但红茶就不一定,很多人是不习惯红茶口感的。

  (3)收藏价值不高

  红茶是有保质期的!

  一般情况下,散装红茶可存放18个月左右,袋装可存放24个月,罐装或用铝箔纸包装可存放36个月(具体能存放多久,跟保存方式有关)。不过无论保质期多久,都建议大家在最佳品饮期内(开封后半年至一年)喝完。

  多数茶人都有藏茶的喜好,尤其遇到自己喜爱的茶。可惜的是,红茶一般是不具备收藏价值的。与普洱茶越陈越香的特点不同,红茶不仅有一定保质期,而且放置时间过长,茶香容易散失,进一步影响茶汤滋味。

  拉佤布傣为啥只有冰岛熟茶,

  没有冰岛红茶?

  拉佤布傣做了40余年冰岛茶,冰岛相关发酵工艺和设备趋于成熟,已出品多款优质的冰岛熟茶(冰岛熟、冰岛老茶头等)。

  可是,我们更宁愿把冰岛制成熟茶而不制红茶,除以上缘由外,还有一点重要原因:拉佤布傣拥有520亩勐库千红山大叶种滇红茶基地,专门提供上好红茶原料。以此原料制成的红茶,优质程度已无需使用冰岛原料来发酵。

  拉佤布傣520亩

  勐库千红山大叶种基地

  拉佤布傣的520亩生态茶园基地,是勐库现代化标准化茶园。

  基地现代化农业化程度高,全专业喷灌管道,全人工锄草、封土,不施化肥、不打农药;并围绕茶园种植5万多余棵沙松作为防护林,更好地保证生态可持续发展。

  科学、系统、环保的茶园管理,让拉佤布傣获得了高质量的红茶原料供应,制作出一款又一款品质优秀、口感稳定的滇红产品。

  其中最具代表性的,是拉佤布傣2016年出品的滇红茶“大满贯”。其市场畅销程度和口碑,堪称滇红茶明星之作。

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