【普洱茶新手入门知识】普洱团茶和饼茶的最早出现时间

  普洱茶出现了团茶、饼茶、沱茶、砖茶等等的一些叫法,这些叫法其实很多人都没有搞清楚,有的茶友觉得团茶和饼茶都是一样的,没有什么区别,只是叫法不同而已,但其实不是这样子的,团茶和饼茶不仅仅是叫法不同,就连制作工艺等都是不尽相同的,并且出现的时间也不同。
【普洱茶新手入门知识】普洱团茶和饼茶的最早出现时间
  普洱团茶
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  团茶应该属于普洱紧压茶中最早出现的,历史上记录团茶最是在宋代(公元960—1279年),除进行川滇藏茶马交易外.大理国还派使臣到广西以普洱茶与宋朝静江军作茶马交易。运至中原和江南一带的普洱茶,是上乘的“紧团茶”,又称“圆茶”。宋朝名士王禹系品尝了芬芳浓郁的曹洱茶后,写了一首赞美诗:“香於九畹芳兰气,圆如三秋皓月轮,爱惜不尝唯恐尽,除将供养白头亲。”诗中所指“圆如皓月”,就是普洱紧团茶。
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  知道后来清代阮福《普洱茶记》中则写道:每年备贡者,五斤重团茶、三斤重团茶、一斤重团茶、四两重团茶、一两五钱重团茶、又瓶盛芽茶、蕊茶、匣盛茶膏,共八色。由此可见,清代中期入贡的普洱共八个花色品种,其中仍以团茶为主。
【普洱茶新手入门知识】普洱团茶和饼茶的最早出现时间
  现如今的团茶已经不再是普洱紧压茶的主流,但是近些年来,出现了八克左右的普洱茶龙珠,这种龙珠的出现,人们也权当是普洱团茶的缩写版本了。
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  其实进行团茶的制作是比较不便的,因为团茶形似圆形,内部的“茶心”就是一大考究,制作工艺稍不到位,就会导致含水量过高,从而在后期进行存放的时候就很容易出现霉变的现象。这样的制作工艺,在现代发达的社会都不能很好的把控,由此可见,古人们的制作工艺是十分高超的。
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  对于团茶的制作,制茶人们一直在想着怎样进行克服,因此,团茶的形制也就慢慢的被逐渐改变,继而出现我们现在市面上常见的普洱龙珠,所以龙珠上市之后,能被众多茶客一拥而上,大致也都是因为制作工艺的繁杂等等吧。
【普洱茶新手入门知识】普洱团茶和饼茶的最早出现时间
  普洱饼茶
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  普洱饼茶大家应该比较熟悉了,现在市面上常见的饼茶多是357g的,当然,也出现了500g、200g、100g等等更多的规格,这里就不进行一一例举,但是在普洱紧压茶的历史上,饼茶的出现是在团茶之后的。
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  很多茶友们都误认为饼茶是最早的,团茶是近代才出现的,但其实我们查阅普洱紧压茶的历史书籍就会发现,团茶的最早记录是在宋代(公元960—1279年),而目前记录饼茶的最早书籍是在清雍正十三年(公元1735年)。
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  清雍正十三年(公元1735),清政府颁布了云南茶法。其中规定:雍正十三年(公元1735年)提准,云南商贩茶,系每七圆为一筒,重四十九两(合今3.6市斤),征税银一份,每百斤给一引,应以茶三十二筒为一引,每引收税银三钱二分。于十三年为始,颁给茶引三千。
【普洱茶新手入门知识】普洱团茶和饼茶的最早出现时间
  很多人将这一条史料,看做是普洱饼茶的开端。但若是仔细研究,这其中还是有很多值得推敲的地方,比如:这条规定中所说的单位是“圆”而非“饼”或“片”。到底清朝雍正年间的“圆茶”长什么样子呢?至今都是靠文献揣测,并没有实物的证据。
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  也有人这样将整个普洱紧压茶的历史进行连串,团茶是最早出现的,而之后的饼茶是在团茶的基础上进行的,团茶的制作就如同晒衣服时候,是将衣服全部卷成团行进行晾晒,而饼茶则可以将这件衣服适当的摊开,这样晒开的速度也就更加快,这也不失为一个说法之一吧!
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  饼茶的发展,从晚清到民国,情况才真正发生了变化。若是从现如今留存下来的所谓“号级”普洱来看,虽然仍称为“圆茶”,但其实就已经是茶饼造型了,时至今日,饼茶最终成为流传最广的普洱紧压茶,如今坊间追捧的所谓“号级茶”、“印级茶”,无一例外都是饼茶。
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责编:dudongmei
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