【普洱茶新手入门知识】区分普洱生茶和熟茶

  普洱茶按照加工工艺进行区分的话,有普洱生茶和普洱熟茶两种,对于一些刚入门的新手茶友们来说,区分并不是那么的容易,所以下面就去详细的了解一下。
【普洱茶新手入门知识】区分普洱生茶和熟茶
  一、茶叶原料
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  普洱生茶的原料是用的云南当地乔木型大叶种鲜叶。
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  普洱熟茶用的是经过杀青、揉捻、干燥的后的大叶种晒青茶毛料。简单粗暴的理解就是生茶是鲜叶,而熟茶是晒青茶毛料。
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  二、加工工艺
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  普洱生茶的加工工艺是:鲜叶——萎凋——杀青——揉捻——晒干——蒸压成饼——干燥。
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  普洱熟茶的加工工艺是:生茶毛茶——湿水——反复翻堆——出堆——解块——干燥——分级——蒸压成饼(类似生茶蒸制过程)——干燥摊凉。
【普洱茶新手入门知识】区分普洱生茶和熟茶
  三、外观
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  普洱生茶茶叶以青绿、墨绿色为主,有部分转为黄红色,白色为芽头。
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  普洱熟茶茶叶的颜色为黑或红褐色,有些芽茶则是暗金黄色。
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  四、汤色
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  普洱生茶的茶汤颜色透明的黄绿色或是金黄色,陈茶的话会随着发酵程度而出现颜色加深,茶汤会变得红浓明亮,表面还会有油气。
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  普洱熟茶的茶汤颜色为板栗色或红褐色,有的甚至近似于黑色,有的熟茶也会出现淡黄色的茶汤,这多是发酵不充分造成的。
【普洱茶新手入门知识】区分普洱生茶和熟茶
  五、香气
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  普洱生茶的香气多为毫香、荷香、清香、栗香。
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  普洱熟茶的香气多为参香、豆香、陈香、枣香、樟香。
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  六、口感
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  普洱生茶口感强烈,茶气足,苦而带涩,但好的茶是苦能回甘,涩能生津。
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  普洱熟茶甘滑柔顺,绵甜爽口,滋味纯和,几乎不苦涩,有明显回甘。
【普洱茶新手入门知识】区分普洱生茶和熟茶
  七、叶底
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  普洱生茶新制茶品以绿色、黄绿色或暗绿色为主,活性高,较柔韧,有弹性。有一个技巧:把叶条像扭橡皮筋一样扭转,会回过来的是好茶。
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  普洱熟茶渥堆发酵度轻者叶底是红棕色但不柔韧,重发酵者叶底多呈深褐色或黑色,硬而易碎。
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  八、功效
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  普洱生茶主要可以清理肠道,有降脂,提神,降压和减肥功效,适合年轻人群,不过生茶的活性成份较多,因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。
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  普洱熟茶可以防癌、抗癌、降脂、降压、防治动脉硬化、预防便秘、利尿、养胃、抗衰老,较适合中老年人群及胃寒等人群。
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责编:dudongmei
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