【普洱茶新手入门知识】普洱茶生茶

  普洱茶进行划分,按照品类可以分为散茶和紧压茶,按照加工工艺可以分为熟茶和生茶,普洱生茶在新版《茶叶分类》中华人民共和国国家标准(GB/T30766-2014)中又被分为了绿茶,但是绿茶的汤色以及存放时间,都与生茶有着对立面的冲突,若是按照普洱茶越陈越香的说法,普洱生茶则不应该被划分为绿茶一党,在此我们不进行过多的讨论。
【普洱茶新手入门知识】普洱茶生茶
  普洱茶生茶定义
?
  普洱茶生茶,是指用国标定义地理标志保护范围内的鲜茶制成的晒青茶,经蒸压成型,具有一定陈化且有独特品饮风味茶品,按照陈化年份的时间长短,又可以将其细分为普洱新生茶、中期茶、老茶等。
?
  普洱生茶产地
?
  普洱生茶主要产于云南,由北向南分别是保山市、临沧市、普洱市、西双版纳傣族自治州。生于海拔1200~1400米亚热带、热带山地森林中。越南北部、泰国、缅甸、印度也有分布。
【普洱茶新手入门知识】普洱茶生茶
  普洱茶生茶制作
?
  普洱茶生茶的制作多以晒青毛茶为原料,行内也称毛茶、毛条,这是一种新鲜茶叶初步加工的半成品。而普洱茶的品质往往在茶叶制作成毛茶的时候就已经被基本确定了。普洱生茶的制作步骤大概分为:
?
  1.萎凋:把新采摘的鲜叶散置,使其散失一部分水分,在走水过程中形成部分芳香物质。
?
  2.杀青:杀青是为了进一步散失茶叶中的水分,,利于后期的揉捻成条。多采用锅炒杀青、闷抖结合的方式。
?
  3.揉捻:它是一道重要的塑型工序,目的是将茶叶通过揉捻之后形成紧结弯曲的外形,在这个揉捻的过程中,茶叶表层的结构会被破坏,部分茶叶细胞会破裂,从而保证了成品生茶在进行冲泡的时候能够充分浸出茶汁。
?
  4.晒干:这是制作普洱生茶的最后一道工序,经过揉捻好的茶叶,将其放在大太阳下面晒干,这样就将茶叶变成了我们所熟悉的灰黑色,并且还能最大程度的保留茶叶中的有机质和活性物质,最终的成品生茶才经得住后期长时间的存放的。
【普洱茶新手入门知识】普洱茶生茶
  普洱生茶的冲泡
?
  普洱生茶的冲泡多建议使用盖碗,对于新生茶(当年的生茶),水温一定要控制好,不要过高,一般建议在90℃即可,若是中期茶以及老茶,则水温可以在92℃至95℃之间。就举个最简单的例子:我们洗澡的水温一般都比洗手的水温要低一些,身体部位的皮肤相比较于手部皮肤还是要更显娇嫩,新生茶与中期茶、老期茶同理。
?
  普洱生茶的品饮
?
  明朝李时珍著有《茶》一书,上面提到:“茶—苦甘、微寒、无毒,去人脂,久食令人瘦,少睡,饮之宜热,空腹最忌之…”我个人认为,这段话更简洁明了的说明的普洱生茶的味道,用途,品饮等各个方面。
?
  品饮生茶首先可以感觉到它特有的苦涩味道,品质比较好的普洱生茶苦涩味在口腔内停留的时间不会太久,会很快就划开调,之后会感觉到两颊生津(通俗说就是口水多),回甘(有点甜甜的味道),喉部有明显的甘甜。感觉到甘甜的部位也会有一些差别,有的生茶是马上感觉到喉部非常的甘甜,而口腔里面则没有这样的感觉,有的茶则是可以在口腔里面感觉到明显的甜。
【普洱茶新手入门知识】普洱茶生茶
?
  普洱生茶更适合年轻人饮用,生茶具有清理肠道,降脂,提神,降压和减肥等等功效,普洱茶生茶的饮用人群需要避开易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇等。
?
  普洱生茶的储存
?
  普洱生茶中的主要化学成分主要为茶多酚、氨基酸、糖类等各种物质,在生茶进行储存的时候,这些物质之间就会发生变化,使得汤色、香味趋向于理想化,这也是普洱茶越陈越香的原因之一。进行普洱茶的储存其实比较简单,只要保证茶叶不受阳光直射、雨淋、环境清洁卫生、干燥通风、无其他杂味异味即可。
【普洱茶新手入门知识】普洱茶生茶
责编:dudongmei
普洱茶品牌推荐
?

在线看黄av免费_国产精品高清视频免费_99视频30精品视频在线观看_国产亚洲精品俞拍视频_任我爽橹在线视频精品_任我爽橹在线视频精品